好久没吃排骨了，刚好超市排骨特价，就买了2斤回来炖，准备一次吃个够。今天做的是家常排骨，不炒糖色，厨房小白也可以做好
一、材料准备
主料：排骨1000g、干香菇2朵
辅料：木耳1把、葱叶1根、姜1块、桂皮1块、八角1-2个、香叶1-2片、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、油适量、盐适量、糖适量
二、制作步骤
步骤1、排骨剁成小块，浸泡1小时后洗净捞出，控干水分。
步骤2、锅里倒油，放入葱姜，再把排骨放进去煎。
步骤3、香菇和木耳洗净，泡发备用
步骤4、调碗汁：生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，醋，搅拌均匀。
步骤5、排骨煎至两面微黄，烹入料酒
步骤6、加入桂皮香叶干辣椒
步骤7、泡发的香菇木耳连同水一起倒入。再加入清水于排骨齐平。盖上盖子开大火煮开
步骤8、调到中小火慢炖50-60分钟
步骤9、依个人口味，加盐再炖10分钟，大火收干多余汤汁
步骤10、好吃的家常炖排骨就完成了。可以撒点葱花芝麻做点缀。
三、烹饪技巧
排骨不需要煎太长时间
要稍稍露出来一点醋味，口感更好。