一、材料准备
主料：黄鸭叫5条、食用油适量
辅料：小葱3根、生姜3片、蒜末半头、紫苏一小把、小米辣1-2个、盐适量、白胡椒粉少量
二、制作步骤
步骤1、一定要买新鲜的活鱼，买鱼的时候可以直接帮忙宰杀，回家自己再洗干净，控水
步骤2、准备配菜，小葱一半切段，一半切沫如果喜欢吃辣可以多放点小米辣，我这个因为主要是孩子吃，只放了一点小米辣做点缀
步骤3、热锅凉油，把鱼放下去，不要翻，直接转一下锅，让油把靠锅的各个方位煎一下，上面煎不到的地方没关系
步骤4、放入葱姜蒜一起煎一下，还是不要翻动鱼，下去什么样子让它保持不动就行了，一翻就会碎
步骤5、倒入开水，和鱼差不多齐平
步骤6、盖上锅盖，大火十分钟，打开锅盖鱼汤已经煮成奶白色了。
步骤7、放盐，紫苏，小米辣，少量胡椒粉，大火继续煮1-2分钟，就可以出锅了
步骤8、出锅后再撒上一点小葱。
步骤9、奶白色的汤汁，非常鲜美，因为嘎鱼刺少，孩子非常喜欢吃
