材料准备：
主料：鸭腿500克、生抽100克
辅料：老抽5克、板糖1/4块、葱少许、姜少许、清水400克、油少许
制作步骤：
步骤1、准备食材，1/4个鸭子，一个葱结，五六片姜，1/4块板糖（或相应的白糖），半碗生抽加一点点老抽（老抽可以不加），两碗水
步骤2、锅里放油，中小火炒香姜片，放鸭子煎至两面金黄，主要是煎出鸭油（鸭子肥）。倒入酱油和水，放葱结和板糖，大火煮开，转中小火炖煮半个小时，期间要翻面几次或浇汁，均匀上色。
步骤3、待锅里的汤汁还剩一碗水左右就把鸭子捞起晾凉。
步骤4、鸭子切块，准备回锅。
步骤5、鸭子回锅煮一下，大火收汁。
步骤6、我的水放多了，其实汤汁已经浓稠了，上锅开吃。
步骤7、汤汁淋饭超好吃
烹饪技巧：
之前煮过半个鸭子的，当时是一碗酱油三碗水。
这道菜不用放盐，酱油已经很咸了，板糖会更上色。
有人说很咸，有人不喜甜，众口难调，自己喜欢啦。