五花肉蒸酸菜

一、材料准备

主料：猪五花肉350克、酸菜丝300克

辅料：葱50克、生抽1勺、老抽1勺、十三香1勺、盐1勺、鸡精1勺、花椒粉1勺

二、制作步骤

步骤1、酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

步骤2、准备一块煮好的五花肉

步骤3、五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

步骤4、碗里加一勺生抽

步骤5、一勺老抽

步骤6、一勺十三香

步骤7、一勺盐

步骤8、一勺鸡精

步骤9、将调料拌均匀之后，腌制十分钟。

步骤10、泡好的酸菜，攥干水份

步骤11、铺平在深一点的空盘中

步骤12、把腌好的肉，平整的摆在酸菜上

步骤13、腌肉碗里的调料底子加一点水

步骤14、搅拌均匀之后，倒进盘子里

步骤15、撒上一勺花椒粉

步骤16、把葱花摆在最上面

步骤17、放进蒸锅中，大火蒸二十分钟

步骤18、蒸好后关火开盖，趁热享用。

三、烹饪技巧

1、五花肉要提前煮熟，煮的时候加葱姜八角，料酒，煮30分钟左右就可以。

2、五花肉要切厚片，不然拌的时候容易碎。