一、材料准备
主料：【水油皮】、中筋粉150克
辅料：猪油53克、水60克、砂糖30克、【油酥】、低筋粉120克、猪油60克、【馅料】、红豆馅420克、鸭蛋黄14个、白酒适量、【装饰】、蛋黄1个、熟黑芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、将油皮材料放入容器中揉至光滑揉出膜.
步骤2、油酥材料放入容器中混合均匀，揉成团
步骤3、油皮和油酥装入保鲜袋中醒面20分钟.
步骤4、醒好的油皮分成7份，油酥分成七份揉圆.
步骤5、用油皮将油酥包住
步骤6、依次全部包好，（包好要立刻盖上保鲜膜哦）
步骤7、面团从中间向两头擀开，擀成牛舌状
步骤8、卷卷盖上保鲜膜醒发20分钟.
步骤9、醒面的同时准备馅料.
步骤10、咸蛋黄喷高度白酒烤10分钟.
步骤11、豆沙包入咸蛋黄揉圆.
步骤12、全部包好盖上保鲜膜备用.
步骤13、将面压扁擀成牛舌状卷好.
步骤14、盖上保鲜膜醒发20分钟（这一步擀的越长层数就越多）
步骤15、面团一分为二.
步骤16、两端向中间折叠压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮.
步骤17、依次将馅料包入.
步骤18、放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒上黑芝麻.
步骤19、烤箱提前预热至170度.放入烤箱中170度烘烤30分钟❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间❗️
步骤20、酥到掉渣的蛋黄酥就做好了.
步骤21、要不要来吃一个
步骤22、切面
步骤23、完成图
