在家就能做出面馆的味道，自己做的面条搭配自制的卤味和软烂的牛肉，吃了整整一大碗
一、材料准备
主料：面粉400克、食盐4克
辅料：温水适量、牛肉150克、火腿5根、白煮蛋5个、青菜少许、干红椒1小把、香叶10片、葱6段、姜8片、花椒1小把粒、八角8个、桂皮3块、豆瓣酱2勺、生抽15克、老抽15克、食盐(料汁里)适量、调味料5克
二、制作步骤
步骤1、先把食盐放入面粉里面，然后加适量的温水。将厨师机开低档，把面和水充分融合之后搅拌成稍微硬一点的面团。最后再开四档揉三分钟即可。
步骤2、把面团盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤3、之后分成三份
步骤4、擀成片状，撒上面粉折叠备用
步骤5、将厨师机换上压面的配件，片状的面送入压面机压出面条，底下放一个揉面垫或者盒子来接面条，压出来的面条撒上干粉，防止粘连。均匀的摆好，吃不完的时候可以密封保存，冷藏在冰箱
步骤6、准备大料
步骤7、准备葱姜
步骤8、来做卤味，锅里倒油，放入葱姜香叶和花椒
步骤9、炸出香味至干扁捞出扔掉
步骤10、放两勺豆瓣酱，炒出红油
步骤11、再放入八角和香叶，炒出香味
步骤12、放入干花椒
步骤13、放入牛肉，全程小火，不能将干红椒大火烧黑了
步骤14、大约小火15分钟即可
步骤15、放入调味料和食盐
步骤16、放入生抽、老抽
步骤17、加适量水
步骤18、再放入白煮蛋和香肠，如果喜欢吃其他的，可以多放一点其他的比如豆干一类的。盖上盖子煮20分钟即可。
步骤19、烧开水，开始下面条，将面条煮熟捞出，放入大碗中。将做好的卤料汁浇上即可。一碗特色的家常牛肉面就完成了。好吃又美味，赶紧来试试吧！
