酥掉渣的奶香十足蛋黄酥，推荐安佳黄油，奶香十足，纯正无添加的营养动物黄油！新年做上一盘蛋黄酥吧～
材料准备：
主料：水油皮：、面粉200克
辅料：安佳黄油35克、猪油30克、水100克、白砂糖45克、油酥：、面粉140克、安佳黄油40、猪油35克、我这个配方可以做17个蛋黄酥
制作步骤：
步骤1、室温软化黄油
步骤2、将水油皮的配料混合均匀，醒发20分钟
步骤3、将油酥的材料混合均匀
步骤4、醒发的时间，我们可以来将鸭蛋黄放置烤箱中，喷洒白酒去腥，烤制
步骤5、将豆沙一个个搓圆，将鸭蛋黄包入豆沙中，并搓圆
步骤6、水油皮里包上油酥，一个个搓圆，盖上保鲜膜，醒至15分钟
步骤7、将混合好的小面团擀成牛舌状，并卷起来，再次醒发15分钟，使其开酥均匀。
步骤8、将卷至牛舌状的面团再次擀薄，卷起
步骤9、将两头向中间捏，并压平，擀薄，就可以开始包啦
步骤10、包好的蛋黄酥烤箱180°C上下火35分钟，奶香浓郁的蛋黄酥就可以开吃啦！
烹饪技巧：
一定要做好醒发，醒发好了，是开酥的关键，安佳黄油不可少，是酥掉渣和奶香味儿十足的关键哦！