一、材料准备
主料：A:、白贝18个
辅料：料酒10克、姜4片、料酒10克、B:、围虾300克、鲜香菇20克、蛋清半个、黑椒海盐1克、C:、酱油10克、油10克、黑椒粉2克、糖1克、清水50克
二、制作步骤
步骤1、先处理好虾，分离出头，去壳，虾仁剁碎
步骤2、香菇切碎
步骤3、虾仁，香菇，黑椒海盐，蛋清搅拌均匀备用
步骤4、锅里开水放入白贝加入料酒，姜片
步骤5、煮至开口捞出沥干
步骤6、拿起一个白贝
步骤7、加入虾仁
步骤8、放在盘子里，开水进蒸笼，蒸8分钟
步骤9、另起锅加入油，姜片和虾头爆出虾油
步骤10、加入50克清水，黑椒粉，酱油煮至汤汁浓稠
步骤11、把酱汁浇上白贝
步骤12、白贝摆盘，浇上酱汁即可
步骤13、Q弹
步骤14、再来一张图片
