拔丝芋头

材料准备：

主料：荔浦芋头半个、油适量

辅料：糖200克、水100克

制作步骤：

步骤1、芋头切块，不要切方块，切成三角块，以免中间心不熟

步骤2、锅烧油，小火，我们家的炉具档位最高到15，我用了7左右，炸一会油温变高要适当放低，小火慢炸，微微上色捞出，放凉，复炸一次

步骤3、糖和水下锅熬，至起泡变大，频率慢，颜色变成糖桂花色，关火，下锅炸好的芋头并迅速翻拌，出锅即可。