材料准备：
主料：花生油适量、姜10片
辅料：洋葱1个、肉碎1斤、辣椒糊150克、甜豆瓣酱2汤匙、辣豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、白砂糖50克
制作步骤：
步骤1、准备好所有材料
步骤2、锅倒入适量花生油，加入姜片
步骤3、姜片炒至带点金黄色，加入洋葱温火炒
步骤4、洋葱炒至软化，加入辣椒糊
步骤5、加入甜豆瓣酱
步骤6、加入辣豆瓣酱略炒
步骤7、加入肉碎拌炒均匀
步骤8、加入白砂糖略炒
步骤9、加入两汤匙酱油
步骤10、这时候要开始耐心的把肉碎炒至收汁了
步骤11、炒至肉碎收汁,出油因糖粉颜色也变的油亮
步骤12、成品
步骤13、下饭的肉酱完成了
烹饪技巧：
可一次多炒些,待凉冷藏
耐心的炒至肉酱出油,肉酱才会好吃
因为是*酱*
所以调味方面是重口味的
辣椒糊方面可买市售的
也可依自家人喜辣程度选择辣椒品种,加适量水份打成糊,越辣调味方面当然也要适量加重