秋冬季南方人就爱煲各种养生汤，喝下去这些滋润功能较好的汤汤水水，才能养出水润的皮肤和好气色，现在正是吃萝卜的好季节，新拔出的萝卜水分足，味道甜，用来和排骨一起炖汤再合适不过了，鲜甜润口，滋润又滋补，冬天了一定要做给家人喝。
一、材料准备
主料：白萝卜一根、排骨适量
辅料：盐少许、小葱一根、料酒一勺、红枣几粒、生姜一块
二、制作步骤
步骤1、新鲜的排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后倒入一勺料酒，两根小葱，大火烧开给排骨焯水，去除排骨的腥味和里面的血水。
步骤2、煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫，捞出来放进玻璃锅内，加入几片干净的生姜。
步骤3、倒入适量的清水，水量不要超过锅身上的最高刻度线。
步骤4、盖上盖子开始炖，先用快炖键炖上半个小时。
步骤5、然后把萝卜的外皮削去，切成滚刀块，加入萝卜和红枣，转慢炖炖上一个半小时。
步骤6、最后撒适量的盐，小葱调味即可，千万不要放太多的调味料，以免夺去排骨汤的鲜味。
三、烹饪技巧
萝卜和排骨不要同时放进去，有先后顺序，炖出来的食材口感才会一致，不然容易出现排骨熟透了萝卜也煮化了的现象，影响汤的成色和口感。
有些人喝排骨汤的时候只喝汤，不吃肉，这样是错误的，喝汤的时候要把排骨也吃下去，营养才能完全吃进肚子里，只喝汤或者只吃肉都会给肠胃造成一定的负担。