葛根素有“千年人参”美誉，它的主要成分除了淀粉，还含有12%的黄酮类化合物，包括葛根素、大豆黄酮苷，花生素，氨基酸，和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。日常滋补我们一般用葛根粉泡水喝，其实它还可以搭配一些日常食材做成葛根粉皮！今天就来试试这道简单家常又能滋补养生的小炒葛根粉，加入了胡萝卜丝和青菜，色彩诱人，营养更全面，味道也是一级赞！一日三餐吃得更健康养生！
一、材料准备
主料：井意葛根粉100g、清水120g
辅料：鸡蛋4个、青菜适量、胡萝卜适量、红椒适量、盐适量、葱花适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材和工具：井意葛根粉100克、清水120克、鸡蛋4个、青菜适量、胡萝卜适量、红椒适量、盐适量、葱花适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2、胡萝卜、红椒、洋葱切丝，青菜洗净切段；
步骤3、准备100克井意葛根粉；
步骤4、倒入120克清水，搅拌至无颗粒的糊状；
步骤5、打入4个鸡蛋、挤入小鲜侣调味汁、撒葱花；
步骤6、充分搅拌均匀；
步骤7、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，舀入适量葛根蛋糊，摇晃锅体摊成饼状，煎至一面凝固；
步骤8、翻面继续煎，煎至熟透；
步骤9、煎好的蛋饼盛出切成条状（宽度根据个人喜好决定）；
步骤10、起锅倒入适量植物油，放入胡萝卜丝、洋葱煸炒一会儿；
步骤11、倒入青菜、挤入适量小鲜侣调味汁，适量盐；
步骤12、再挤入适量酱油心生，充分翻炒均匀；
步骤13、放入切好的葛根蛋皮，红椒丝；
步骤14、翻炒至上色入味且食材熟透即可（红椒丝可以炒到断生的程度，口感更好更爽脆）；
步骤15、出锅装盘，一定要趁热吃哦，太美味了；
步骤16、加入了胡萝卜丝、青菜，红椒丝、营养上更加全面，口感更加丰富；
步骤17、葛根粉是日常滋补养生必备的食材，有很好的健脾养胃功效，还能修复肌肤破损屏障，补充胶原蛋白，逆龄抗衰；
步骤18、今天这盘炒葛根粉，味鲜有嚼劲，入口滑嫩，常吃能健脾胃，美容养颜！
