板栗红烧肉

板栗有很多做法，蒸，煮，炒，炖.......今天解锁了板栗红烧肉，板栗炖的软软糯糯，超级好吃

一、材料准备

主料：五花肉500克、板栗300克

辅料：姜葱5克、冰糖15克、八角4个、香叶3片、料酒1汤匙

二、制作步骤

步骤1、板栗洗净，切十字口，⚠️注意安全

步骤2、栗子冷水下锅，锅开后煮一分钟，关火！趁热给栗子脱壳。

步骤3、五花肉洗净，切块备用

步骤4、香料提前准备好

步骤5、五花肉凉水下锅，水开后放入料酒，焯水2分钟，撇去浮沫，捞出控干水分备用

步骤6、锅里放油，五花肉翻炒一下，翻炒至两面焦黄，捞出。

步骤7、锅里留底油，放入冰糖，炒糖色，一定要用小火慢慢炒。

步骤8、最后放入板栗，翻炒

步骤9、锅里放入五花肉翻炒，保证每块肉都沾满糖色，放入香料继续翻炒

步骤10、五花肉倒入砂锅，砂锅加足量的水，大火烧开转小火慢炖40分钟，40分钟后大火收汁，加盐出锅！

步骤11、摆上香菜，开吃吧

三、烹饪技巧

炒糖色一定要小火慢炒