又是一款做法超级简单，快手，健康低脂又有风味的美食。这款三明治可以作为早午餐、甚至下午茶时候作为小吃类，我觉得都是挺不错的选择。
一、材料准备
主料：牛油果1个、煎鸡蛋1个（约50克）
辅料：吐司1片、甜椒粉适量、黑胡椒粉适量、盐一小撮、橄榄油适量
二、制作步骤
步骤1、食材就这么简单，就是图片上这些。
步骤2、橄榄油适量，热平底锅，先煎鸡蛋。
步骤3、打入鸡蛋。
步骤4、鸡蛋煎好后盛出。
步骤5、用锅内剩余的橄榄油，煎一下吐司。
步骤6、在煎吐司的过程中，先作牛油果酱。
步骤7、对半随着牛油果形状转着切一圈，然后两手轻轻对半一转，就分开成这样了。
步骤8、用勺子将果肉挖出。
步骤9、挖好的牛油果和壳完好分离。
步骤10、加一些柠檬汁，把牛油果肉压碎，搅拌。
步骤11、再加入一些盐，黑胡椒粉搅拌均匀。
步骤12、搅拌成糊状。
步骤13、煎好的吐司上抹上牛油果酱。
步骤14、再把鸡蛋放到牛油果酱上。
步骤15、最后再撒一点黑胡椒粉和甜椒粉，就完成啦！
三、烹饪技巧
1，牛油果有饱腹感，本身又低脂，所以很适合减脂。
2，加柠檬汁为了防止牛油果氧化，果肉发黑，柠檬汁可以有效保持牛油果的绿色，当然也增加风味。
3，我用的是橄榄油，喜欢黄油的，可以改为黄油煎蛋和吐司。
4，吐司小火煎制，两面金黄就可以，火力不要太大噢。