爆炒鸡杂

一、材料准备

主料：鸡杂300克、芹菜5-6根

辅料：尖椒2个、菜油和猪油混和多一点、盐1勺、泡椒6个、花椒少许、老姜1个、郫县豆瓣酱1勺、葱白半根段、蒜片4瓣

二、制作步骤

步骤1、鸡杂切碎，加入姜丝蒜片葱段豆瓣酱酱油花椒，泡椒和匀，放一点点红薯淀粉，会嫩一点

步骤2、把配件洗干净

步骤3、尖椒芹菜蒜大葱切好备用

步骤4、泡椒和酸菜切细

步骤5、把鸡杂和泡椒和蒜片一起先倒入锅里超，变色后，倒入尖椒芹菜，炒匀起锅