最受小朋友欢迎的就是这盘虾肉芝士球，每次有小朋友来家做客都会做这道菜，自己从未仔细品尝过，今天闲来无事，正好买了鲜虾，专为自己做了一次，果然好吃，怪不得小朋友都如此喜欢。
一、材料准备
主料：虾肉350g、肥肉70g
辅料：马蹄1个、盐5g、胡椒粉2g、土豆淀粉80g、鸡蛋2个、马苏里拉芝士适量、面包糠适量
二、制作步骤
步骤1、最好选用鲜虾，口感会更好，买三十多块钱的鲜虾大概剥了350g虾肉。
步骤2、虾去虾线去壳用刀剁成泥。
步骤3、马蹄切碎。
步骤4、肥肉切小粒。
步骤5、芝士条切粒。
步骤6、虾泥里放马蹄碎，肥肉粒，白胡椒粉，盐，一个鸡蛋，土豆淀粉。
步骤7、用力搅拌均匀上劲。
步骤8、用虾泥包裹住芝士粒揉成虾球，一个我大概用了20g虾泥。
步骤9、包好的虾球先裹蛋液。
步骤10、再裹面包糠。
步骤11、大小均匀炸出来更好看。
步骤12、中火虾至金黄。
步骤13、成品
三、烹饪技巧
包芝士的时候手上沾点水就不会粘手了，更容易包，不同的盐的咸度不同，盐的用量自己掌握。