一、材料准备
主料：鸡胗、青红椒
辅料：蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、孜然粉、耗油、白糖、盐
二、制作步骤
步骤1、青红椒切段，姜蒜切片
步骤2、鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用
步骤3、洗干净的鸡胗切片
步骤4、起锅烧油，把切好的鸡胗放进去，把水分炒干盛出备用
步骤5、再次起锅烧油，爆香姜蒜片
步骤6、放入鸡胗，大火爆炒几下，别炒久了，久了就老了咬不动了
步骤7、放入青红椒段，炒两下，加入料酒，生抽，老抽，白糖，一点点盐，和耗油，还有孜然粉，再炒两下
步骤8、出锅，开吃
