最近很火的咸蛋黄金沙芋泥爆浆蛋糕，融合了爆浆、咸蛋黄酱、芋泥、肉松、岩烧奶酪戚风等多种网红热门烘焙食材，是今年秋冬私房的爆款蛋糕。材料虽然看上去很多，准备需要花功夫，但其实并不难，只要前期准备好各种食材，很快就能做出今秋最好吃的爆款蛋糕！
一、材料准备
主料：原味戚风、蛋黄50g
辅料：舒可曼玉米油35g、纯牛奶40g、舒可曼低筋面粉50g、舒可曼玉米淀粉5g、舒可曼细砂糖60g、蛋清3个、芋泥馅、熟芋头200g、淡奶油80g、舒可曼细砂糖20g、紫薯粉2g、咸蛋黄爆浆、蒸熟咸蛋黄60g、卡仕达酱120g、牛奶10-20g、岩烧芝士酱、芝士片2片、舒可曼细砂糖8g、淡奶油15g、黄油10g
二、制作步骤
步骤1、原味戚风（6寸）蛋黄3个（50g）舒可曼玉米油（大豆油）35g纯牛奶40g舒可曼低筋面粉50g舒可曼玉米淀粉5g舒可曼细砂糖60g蛋清3个（80g）
步骤2、芋泥馅熟芋头200g淡奶油80g舒可曼细砂糖20g紫薯粉2g
步骤3、咸蛋黄爆浆蒸熟咸蛋黄60g卡仕达酱120g牛奶10-20g
步骤4、岩烧芝士酱芝士片2片舒可曼细砂糖8g淡奶油15g黄油10g
步骤5、芋头去皮，切开，大概蒸20分钟左右，能轻易插入筷子即可。
步骤6、把蒸好的芋头压成泥，再倒入紫薯粉
步骤7、细砂糖、淡奶油用电动打蛋器搅打均匀，成为细腻的芋泥
步骤8、淡奶油能调节芋泥的软硬度。
步骤9、装入裱花袋备用
步骤10、咸蛋黄蒸熟，用筛网压成细腻的颗粒状。
步骤11、压好
步骤12、倒入卡仕达酱中
步骤13、搅拌均匀。
步骤14、装入裱花袋备用
步骤15、准备一个烤好的原味戚风，原味戚风很好做，已经做过很多次了，所以步骤省略，晾凉脱模后的戚风。
步骤16、准备一个奶锅，放入芝士片、细砂糖、淡奶油、黄油，小火煮至浓稠。
步骤17、煮好的状态
步骤18、倒入原味戚风蛋糕顶部
步骤19、上下火180度，烘烤15分钟，顶部上色均匀即可。
步骤20、把戚风蛋糕分成4块，最底部可以切厚一点，容易称重。
步骤21、中间两块蛋糕片，用模具压出一个洞。
步骤22、压好
步骤23、底部放上一块戚风蛋糕片，挤上芋泥馅
步骤24、放上一块戚风片，挤上芋泥馅
步骤25、直到三层芋泥馅都铺完。
步骤26、中间镂空的地方，挤入咸蛋黄爆浆
步骤27、盖上最后一层蛋糕片，稍微压紧，整理一下四周。
步骤28、做好的蛋糕体表面涂抹上一层卡仕达酱
步骤29、再粘上肉松。
步骤30、做好啦~
步骤31、浓郁的岩烧奶酪芝士+咸香的咸蛋黄流沙+细腻香甜芋泥+松软戚风蛋糕+脆香的海苔肉松
步骤32、一口下去，香而不腻，大满足！
三、烹饪技巧
tips
Q：这个蛋糕感觉好多步骤，好难啊...会不会很腻？
A：不难，就是前期准备工作多了一点，一点也不腻，很清爽好吃。
Q：切蛋糕为啥底部要厚一点？
A：因为芋泥比较重，切厚一点，方便承重。
Q：吃不完如何保存？
A：冷藏即可，吃时候加热，就会恢复如初。