不加一滴水的面团，奶香浓郁、QQ弹弹，到底有多好吃？试试就知道啦！此配方可制作2个450克吐司。
材料准备：
主料：中种面团：、高筋面粉400克
辅料：酵母6克、淡奶油60克、牛奶110克、蛋清118克、主面团：、高筋面粉150克、糖90克、牛奶50克、淡奶油50克、盐6克、黄油30克
制作步骤：
步骤1、提前一天制作中种面团，将中种面团的材料放入揉面桶内，先低速再高速，揉成面团，10分钟；
步骤2、将面团简单收圆，放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏17小时后再用；
步骤3、第二天早上发好的中种面团；
步骤4、将主面团除盐、黄油以外的材料放入揉面桶内，加入切成小块的中种面团，先低速再高速，揉成面团，10分钟；
步骤5、加入盐、黄油，继续揉面，先低速再高速，大概10分钟；
步骤6、将面团简单收圆；
步骤7、放入醒发箱或烤箱中进行一次发酵，温度28度，湿度75-80%，60-80分钟，发酵至2倍大；
步骤8、将面团取出，轻压排气，平均分成6份，简单收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；
步骤9、取一块面团擀开，松一点卷起来，大概3折，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟；
步骤10、取一个面团，再次擀开、擀长，翻面卷起来，捏紧收口；
步骤11、3个卷1组，放入450克的吐司模具中；
步骤12、盖上保鲜膜，送入醒发箱或烤箱进行二次发酵，温度35-37度，湿度75-80%左右；发酵至模具8分满；
步骤13、盖好盖子，送入预热好的烤箱中，中下层，上火180度，下火190度，烘烤45分钟；
步骤14、出炉后震两下，再脱模，放在晾架上冷凉。
