冬吃萝卜夏吃姜，萝卜性微寒，有消食和中，清热利尿，生津解渴的功效，多吃萝卜还有助于消食化积，清解里热，这道萝卜炖牛腩，萝卜吸收了牛腩汤汁的精华，真的是美味又解腻，快给家人焖一锅吧～
材料准备：
主料：牛腩2斤、白萝卜1根
辅料：料酒3汤匙、干辣椒6个、冰糖几小粒、大葱1段、八角3个、生抽少许、老抽少许、盐少许、香菜少许（三根）、生姜少许、大蒜5瓣、太太乐鲍鱼蚝油半勺
制作步骤：
步骤1、选用新鲜的牛腩，洗净
步骤2、切成大一点的块状
步骤3、放到碗里备用
步骤4、冷水下锅，倒入牛腩
步骤5、加入葱、姜、料酒大火烧开，撇去浮沫
步骤6、捞出
步骤7、用冷水冲洗干净
步骤8、捞出，滤干水分备用
步骤9、准备好香料
步骤10、萝卜切成滚刀块备用
步骤11、锅中加入油，放入冰糖
步骤12、小火熬成糖色
步骤13、倒入牛腩翻炒几分钟加入备好的香料，继续翻炒出香味，接着放一勺老抽，一勺生抽一勺太太乐鲍汁蚝油、3勺料酒，少许盐，继续翻炒上色，再加入一碗开水没过牛腩，大火煮开，转小火焖煮一小时
步骤14、再倒入萝卜小火闷20分钟左右
步骤15、焖煮好了，筷子一戳就很软烂了，牛腩一点也不柴
步骤16、再加点香菜，美味的萝卜炖牛腩就做好了，来一口～
烹饪技巧：
牛腩要切大块点，不然会缩水变小了
牛腩一定要焖透才入味
放入萝卜后不能加水了，萝卜会出很多水的