菜场里荸荠上市了，是不是我们江南一带比较多，网上查了查：荸荠的功效与作用：荸荠粥清热化痰 荸荠也叫马蹄，自古就有“地下雪梨”的美誉，在南方更有“江南人参”之称。干燥的冬季，吃荸荠不但是口感上的享受，还具有食疗功效。 荸荠是寒性食物，既可清热泻火、利咽化痰，又可补充营养，但荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃。
一、材料准备
主料：瘦肉200g、咸菜1小把
辅料：油适量、荸荠10颗、冬笋1个
二、制作步骤
步骤1、荸荠10颗
步骤2、荸荠去皮，荸荠对中切开，冬笋、肉片切好
步骤3、忘记拍照片了，锅内放油，放入冬笋翻炒，加入咸菜，加入肉片、荸荠，适量加点食用盐，锅内四周加一点水，盖上锅盖大火煮开即可
步骤4、装盘
步骤5、即可食用
三、烹饪技巧
荸荠也叫马蹄