材料准备：
主料：黑鱼1条、番茄2-3个
辅料：蛋清1个、姜1块、盐适量、植物油适量、淀粉2勺
制作步骤：
步骤1、市场买条黑鱼，我们这边15元一斤跟老板说做酸菜鱼，老板会帮你切好鱼片＋鱼头＋鱼骨，分装。
步骤2、番茄2-3个都可以黑鱼买的，1斤8两，鱼片大概就1斤这样了，我是够2人吃2餐了。切好的鱼头，鱼片，都用清水过滤下血水。鸡蛋，1个蛋清也可以了，不用2个。
步骤3、黑鱼片，腌制1，打鸡蛋蛋清，鸡蛋敲成2半。用一边蛋壳堵住蛋黄，让蛋清分离出来。2，料酒2勺子，去腥3，淀粉少量2勺4，盐1勺
步骤4、搅拌均匀开来，放一旁备用。
步骤5、西红柿划十字加沸水，泡水，方便剥皮
步骤6、1，西红柿切块2，姜切片备用
步骤7、1，热锅放油，放姜炒下2，放入鱼头鱼尾鱼骨，翻炒到，肉变黄3，加入清水，煮沸5分钟4，熬成鱼汤啦，把乳白色汤底过滤出来
步骤8、1，热锅放油，放入西红柿翻炒出汁液
步骤9、2，加入鱼汤
步骤10、3，加入鱼汤沸了后，加入鱼片！鱼片不要全部一下子，倒入。一片片放入，防止粘连。
步骤11、水沸，煮到鱼片变白色。✔️最后，放适量盐，和油。碘在高温中容易散失，所以一般煮菜最后来放盐。油，建议吃植物油，比较健康。
步骤12、一道，美味的番茄鱼，做好啦。有葱花，可以加上葱花。
步骤13、一碗白饭，倒入番茄鱼汤汁，加上爽口无刺的黑鱼片。✔不重口味，美味可口
步骤14、一条1斤半黑鱼，2人份刚好。
步骤15、{{(>_<)}}的冬天，别让肥肉藏起来，吃的好，更要锻炼起来
