这几季节最想要吃的一道菜-霉豆腐，以前外面工作在南方，不方便做这道下饭菜，只能每年让老妈给我寄，每次都是舍不得吃完，害怕吃完没了，今年回到家，有幸自己多做一点，久违的味道想怎么吃就怎么吃，舒服的很#冬日暖心美食 [topic]#
一、材料准备
主料：辣椒粉十斤、花椒粉少量
辅料：生姜粉少量、蒜适量、盐一斤
二、制作步骤
步骤1、选不要太老的老豆腐，口感没那么好，也不要太嫩，太嫩滚调料滚不成型，晾干水分
步骤2、用格子装满切好的小块豆腐
步骤3、我们家现在温度是3～7℃，发酵13天，味道很不错
步骤4、裹霉豆腐，这个我自己和家人不喜欢酒味霉豆腐，就没放白酒，蒜末，姜末，花椒面和辣椒面，选择的颜色较好的细辣椒，用油炸了一下，记得方盐咯
步骤5、装瓶
步骤6、第一次一个豆腐做了15瓶，晒了一下朋友圈，一下子卖出去14瓶
步骤7、颜色是不是很诱惑
步骤8、不好吃你打我，真的超级好吃，自己都没有了，赶着又烂两个，悄悄说一句，预订霉豆腐的又好几罐了
