一、材料准备
主料：燕窝16克、冰糖40克
辅料：牛奶适量、杞子适量
二、制作步骤
步骤1、燕窝提前浸泡8小时。
步骤2、挑拣干净，现在的燕窝一般都已经很干净的了，基本没什么杂质。
步骤3、把沥干水分的燕窝放入炖盅，加适量温开水没过燕窝顶部就行了。（要是想多喝汁水的话，也可略多一点点水，我这是水量充足的。）
步骤4、我用的养生壶开炖，方便快捷，按一下燕窝按钮就完事了，炖40分钟就行了。
步骤5、在快要炖好前加入冰糖。
步骤6、40分钟时间到了，关火，撒上适量的杞子。
步骤7、放凉后可以品尝咯，我喜欢冷藏一下冻着吃，不喜欢的朋友可以出锅即吃哦。
步骤8、也可以加入牛奶吃，有淡淡的奶香味。
三、烹饪技巧
炖燕窝不是炖的时间越长越好的，一般40到60分钟足够了，炖的时间越长，燕窝口感越差，甚至会完全化成水，那就真的跟喝糖水没两样了。
还有，炖好后要尽快取出来，不然炖盅一直泡热水里，也会导致燕窝融化掉，吃的时候就没一丝口感了。