继避风塘大虾后的干锅虾 美呀 爱吃虾的别错过呀
材料准备：
主料：基围虾350克、土豆1个
辅料：洋葱1/2个、葱段适量、姜片3片、蒜2瓣、花椒适量、香菜适量、干辣椒适量、青椒1个、料酒2勺、胡椒粉适量、淀粉适量、黄豆酱1勺、耗油1勺、生抽2勺、火锅底料1勺
制作步骤：
步骤1、基围虾剪去触须去虾线开背（去虾线详细操作见避风塘虾那版），放入料酒、盐少许、胡椒粉、葱段及姜片腌制5-10分钟，期间切好配菜，腌制好的虾裹淀粉煎制变色备用
步骤2、土豆切片，放盐、胡椒粉抓匀后放入适量淀粉抓匀，少油煎制两年金黄备用
步骤3、蒜切沫，热锅冷油加入火锅底料炒香，放干辣椒、花椒、蒜沫、洋葱爆香后加入黄豆酱炒香放入虾及土豆翻炒，中途加入生抽耗油翻炒均匀，出锅前3分钟放入青椒炒熟即可出锅，装盘撒上香菜段，哦了
烹饪技巧：
腌制的虾和土豆放少许盐，后期不放盐，调料多盐味儿够了
土豆裹淀粉煎制够的口感很像年糕，不喜欢的可以不裹淀粉