立春做春饼，食春饼的民俗自古一直延续至今，有喜迎春季，期盼丰收之意；这个立春，我们来做个绿意盎然的菠菜春饼，擀一擀，蒸一蒸，不用入锅烙，皮薄又筋道，口感细腻柔软；加入了菠菜汁，补铁补血更营养；绿色的饼皮包裹着浓郁酱香的肉丝和富含维生素的萝卜丝、金灿灿的蛋丝，咬一口，荤素搭配，完美融合！吃过这张饼，充满生机和活力的春天就要来了！
材料准备：
主料：面粉200g、菠菜4棵
辅料：食用碱1g、清水150g、胡萝卜适量、鸡蛋3个、猪肉1块、盐适量、淀粉1勺、甜面酱1勺、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量
制作步骤：
步骤1、准备食材和工具：面粉200克、菠菜4棵、食用碱1克、清水150克、胡萝卜、鸡蛋3个、猪肉1块、盐、淀粉1勺、甜面酱1勺、小鲜侣调味汁、酱油心生鹅妈妈钛晶锅
步骤2、4棵菠菜洗净切段，150克清水，放入凤梨养生机榨成菠菜汁（取用130克菠菜汁）；
步骤3、碗中倒入200克面粉、1克食用碱、少许食盐、130克菠菜汁，边倒边搅拌成絮状；
步骤4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
步骤5、醒好的面团揉成长条状，分割成几个等量的小剂子；
步骤6、每个剂子先揉圆；
步骤7、再用擀面杖依次擀开擀成饺子皮大小的圆形面片；
步骤8、取一张表面刷上一层植物油；
步骤9、再盖上一张，依次重复7、8这两个步骤；
步骤10、堆叠起来，最后一张不用刷油，稍微按压一下；
步骤11、用擀面杖慢慢擀开擀薄；
步骤12、放入鹅妈妈钛晶锅中，蒸15分钟左右；
步骤13、猪肉切成细条，挤入小鲜侣调味汁、1勺淀粉、再挤入适量酱油心生，搅拌均匀腌制一会儿；
步骤14、鹅妈妈钛晶锅中倒入肉丝翻炒至变色；
步骤15、挤2下小鲜侣调味汁、1勺甜面酱、2下酱油心生；
步骤16、翻炒至上色入味且熟透，盛出待用；
步骤17、碗中打入3个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁搅打均匀；
步骤18、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，倒入蛋液煎成蛋皮；
步骤19、熟透后盛出切成细丝，放一边待用；
步骤20、蒸好的面片取出后一张张揭开，放一边待用；
步骤21、取一张放入炒好的肉丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝，底部翻折过来；
步骤22、接着把左右两边对折包裹起来；
步骤23、包的紧实些防止食材掉落，这春卷就做好啦；
步骤24、这样做的饼皮薄如蝉翼，又韧劲十足，搭配爽脆的萝卜丝、酱香的肉丝和鲜香的蛋丝，咬一口，层次丰富，越嚼越上瘾；
步骤25、明日就是立春，赶紧安排做个春饼讨个好彩头，卷啥都超美味；
步骤26、我做的是菠菜味的，还可以加南瓜、紫薯、胡萝卜等等diy其它颜色的；光这翠绿的颜色就让人垂涎欲滴啦，感觉可以卷入整个春日的好时光，特别适合作为家宴上的一道主食，年夜饭做它也是倍有面儿！赶紧收藏起来试试吧！
