一、材料准备
主料：肥肠、姜
辅料：蒜、花椒、干辣椒、青辣椒、红彩椒、生抽2勺、料酒2勺、老抽一点点、白糖少许、盐少许、郫县豆瓣半勺、鸡精
二、制作步骤
步骤1、肥肠切好备用，我是直接买的现成卤好的
步骤2、青红椒切好备用
步骤3、姜，蒜切片，干辣椒，花椒备用，能吃辣的再放点小米椒更好吃
步骤4、生抽，老抽，料酒，盐，糖，郫县豆瓣酱放在碗里，搅拌均匀，备用
步骤5、锅里不放油，小火煸炒肥肠，因为本来肥肠的油就挺大的，再放油就太腻了
步骤6、肥肠煸炒出油，多煸一会，焦焦的好吃，放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒出香味
步骤7、直接调好的料汁倒进肥肠里，翻炒均匀
步骤8、加入青红椒继续翻炒，直到断生后，加点鸡精翻炒均匀
步骤9、出锅开吃啦
