TACOS，塔可饼，即墨西哥玉米饼，一般多以豆类、米饭、肉类为馅料，卷起食用。今天我们用海鲜为馅，而且馅料还是加拿大特色海产，熟冻北极虾和翡翠螺。 翡翠螺可焗可煮，螺肉鲜甜弹牙，肥厚有韧性；翡翠螺还含有丰富的蛋白质和铁，而且脂肪含量很低，实为美味与营养兼具。
材料准备：
主料：加拿大北极虾500g、加拿大翡翠螺10个
辅料：墨西哥玉米卷9张、藜麦30g、洋葱碎15g、蒜末10g、甜椒粒20g、西红柿1个、黄柠檬1个、橄榄5g、香菜5g、黑胡椒粉2g、盐2g、橄榄油10g
制作步骤：
步骤1、加拿大熟冻北极虾，产自极北海域，出水后即刻清洗、分选、煮熟、速冻；加拿大仅有少数几家企业允许加工翡翠螺，因此出口到国内的翡翠螺质量上乘。
步骤2、深底汤锅，烧开水，加入藜麦，煮15分钟，捞出过冷水备用。
步骤3、翡翠螺取螺肉，切小块，备用。
步骤4、加热大平底不粘锅，放入橄榄油，加入洋葱，轻轻翻炒2分钟直到洋葱变软。加入大蒜末、甜椒粒，翻炒2分钟。
步骤5、加入红辣椒粉、搅拌1分钟。加入西红柿粒，翻炒3分钟。最后加入藜麦，撒少许海盐和胡椒碎调味
步骤6、找一个大玻璃盆，加入北极虾虾仁、翡翠螺肉、红绿黑橄榄，调味：加入胡椒碎、淋上柠檬汁。
步骤7、把炒好的蔬菜，倒入玻璃盆，撒一点香菜，拌一下。
步骤8、加热墨西哥玉米卷。预热烤箱180度，放入垫了锡纸烤盘里，墨西哥玉米卷加热3分钟。取出后用筷子定一下型备用。
步骤9、取一个直径35cm以上的圆白盘子，铺上生菜碎。把混合好的北极虾和蔬菜装入玉米卷，即可。
步骤10、墨西哥风情的蔬菜玉米卷在家也可以做。
