一、材料准备
主料：ほうれん草1束(300g)、だし汁1カップ
辅料：薄口醤油大さじ2、糸がきがつお適量、〜野菜のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、バットにだし汁、うす口しょうゆを混ぜる。
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步骤2、ほうれん草は根元を切り落とし、株の大きなものは、根元に十文字の包丁目を入れる。
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步骤3、鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、ほうれん草を2株ずつ根元から加えて菜箸で全体を沈める。すぐに返して引き上げ、たっぷりの冷水に放す。水の中で振るようにしてそろえ、3株ずつに分けて水気を絞る。(親の仇のように絞りすぎない)
步骤4、ほうれん草は3cmほどに切り、1のだし割りじょうゆに浸して平らに広げ、冷蔵に入れる。器にほうれん草を盛り、汁少々を張って糸がきがつおを天盛りにする。
