广式名吃叉烧包，只要学会了馅料的制作方法，在家也能轻松做，
一、材料准备
主料：五花肉500克、叉烧酱5勺
辅料：老抽少许、生抽20克、姜末20克、白糖适量、食用油适量、料酒1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、面粉350克、酵母4克
二、制作步骤
步骤1、酵母用温水化开倒入面粉中，然后用温水和成软硬适中的面团
步骤2、和好的面团密封发酵至两倍大
步骤3、猪肉最好选用肥瘦相间的，和姜一起剁成肉末，不需要太碎，留些肉粒感最好
步骤4、热锅凉油放入肉末炒变色，然后根据个人口味加入叉烧酱，生抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，喜欢甜一些的可以加些白糖或蜂蜜，再少来一点老抽调色，加适量清水煮三分钟左右至汤汁粘稠
步骤5、炒好的馅料盛入大碗中晾凉，放入冰箱冷藏至凝固
步骤6、发好的面团揉匀排气，搓成长条后分成小剂子，擀成稍厚一些的面皮
步骤7、包包子，馅料一定不能太大，否则特别不容易包严，而且会流汤汁。包好的包子，放入蒸锅二次饧发十分钟
步骤8、大火蒸12分钟，关火焖5分钟出锅
步骤9、包子特别蓬松暄软，馅料香甜
步骤10、有几个包的馅大的都流出油了
