酸辣土豆丝，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。
一、材料准备
主料：土豆适量、小葱2根
辅料：干辣椒3个、蒜3瓣、姜一小块、白醋少许、食用油适量、食用盐适量
二、制作步骤
步骤1、土豆切丝泡水5分钟洗干净淀粉
步骤2、准备好备料，干辣椒切小段，葱切段，蒜头，姜拍碎
步骤3、锅中倒入食用油
步骤4、放入干辣椒，蒜碎，姜末
步骤5、放入土豆丝翻炒
步骤6、翻炒八分熟加入葱段，倒入少许白醋翻炒更清爽，以及加入盐调味
步骤7、装盘
三、烹饪技巧
土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。