材料准备：
主料：面粉适量适量、猪里脊适量
辅料：蒜苔适量、葫芦卜适量、干红辣椒2个、大葱一点点、耗油半勺、生抽一勺、盐适量、淀粉一勺
制作步骤：
步骤1、白面，根据人数决定份量，面和的硬一点儿，醒大约20分钟
步骤2、然后切菜，猪里脊、蒜苔、胡萝卜均切丁
步骤3、肉里放淀粉、生抽、耗油，抓匀
步骤4、擀面，大约4毫米厚
步骤5、切成条
步骤6、再切成丁，大约4毫米左右的小立方体，太大不容易煮熟，而且煮熟后也会再变大一些
步骤7、煮熟后过冷水，否则炒的时候会粘！也可以放点儿食用油抓匀
步骤8、锅烧热放油，放干辣椒和葱花，爆出香味
步骤9、放肉丁，翻炒至变色
步骤10、放入蒜苔和胡萝卜！喜欢吃软点儿胡萝卜就一起放，吃硬一点儿就后放！放老抽、鸡精、盐
步骤11、略微焖一下菜后再放入准备好的疙瘩
步骤12、继续翻炒，这时可以尝尝咸淡！大火把菜焖出的汤收干！
步骤13、出锅，喜欢吃酸的再放些醋
烹饪技巧：
1.菜可以选择其他自己喜欢吃的其他菜
2.不喜欢辣干辣椒也就别放了
3.疙瘩真心要控制好大小，否则煮的时候太着急