没结婚之前，妈妈总是给我们做这道菜，虽然没有远嫁，但是和妈妈隔的还是有点远，想吃的时候总是不方便，老公也爱吃，所以就跟妈妈学会了，味道很棒
一、材料准备
主料：黄瓜4根、辣椒1个
辅料：蒜8瓣、姜6片、酱油250ml、糖10克、花椒一小把、杭椒1个
二、制作步骤
步骤1、黄瓜切小段，撒盐，腌制一个小时，把黄瓜腌的水倒掉，戴上一次性手套把黄瓜挤出水分
步骤2、把黄瓜放在竹垫上，均匀的摆开，放在通风处，晾一夜
步骤3、将晾好的黄瓜放进一个大的盆子里，蒜，姜，辣椒切片放进去
步骤4、热锅，倒入花生油，放几个干辣椒和一小把花椒煸香，倒入酱油，加一小勺白糖，熬制冒泡，关火，晾凉
步骤5、凉好的酱料倒入黄瓜，翻拌均匀，腌两三个小时，在把上面的翻下去，在腌两三个小时就可以吃了。
三、烹饪技巧
黄瓜可以选黄瓜纽纽，，就不是很好的那种，不能吃辣椒就不用放辣椒，配料都是随意，没有那么严格，熬酱料那步尽量用花生油，特别香