一、材料准备
主料：鹅肉（活鹅称重7斤2两）6斤左右、八角2颗
辅料：香叶2片、姜片3片、生抽酱油3勺、老抽3勺、耗油1勺、啤酒小瓶350ml、冰糖10克、黄酒一碗
二、制作步骤
步骤1、菜场称重大鹅7斤2两老板现杀去毛去内脏大概六斤左右拿回来盐搓洗鹅表皮把鹅切块再冲洗一下，用清水浸泡浸泡出血水再反复换两次清洗干净放入锅中，淹没鹅肉再加少许黄酒煮出血沫倒出洗净沥水备用
步骤2、热锅少许油放入处理好的鹅肉翻炒放冰糖一起炒香
步骤3、所有酱汁调在一起倒入锅中爆香翻炒再放入香叶八角姜片最后加入一罐啤酒再放一碗黄酒要淹没鹅肉，没有的话可以加点开水大火煮开转小火慢慢焖大约两小时即可提示⚠️要注意翻一下鹅肉小心汤汁煮干焖的软烂入味出锅前放盐调味希望大家能够喜欢
