咬一口，馥郁的甘甜带着刺激味蕾的酸，果肉入口黏稠又柔软，酸酸甜甜糯糯的，给这个寒冷的冬日都注入了不少甜蜜感。一到腊月，吃完接连不停的油润年夜饭，吃几颗蜜渍山楂解解腻，舒爽得很。
材料准备：
主料：山楂400克、冰糖150克
辅料：干桂花适量
制作步骤：
步骤1、洗净的山楂去核，没有去核器的可以用硬一点的吸管把核捅掉。
步骤2、烧一锅水，水开后倒入200克冰糖，等冰糖融化后转中火煮5分钟。水量要保证山楂放进去后刚刚没过。
步骤3、接着放入山楂，小火煮大约20分钟，等到汤汁变浓变少就可以啦。
步骤4、盛出来晾凉后撒点干桂花。
烹饪技巧：
锅子不要选铁锅，山楂酸性的，会有腐蚀的问题。选珐琅铸铁锅或者不粘锅都可以。