要让外部巧克力成滴落的形状，里面需要有个巧克力球，而这个球制作是个技术活，因此我更换成蛋糕球，用棒棒自制支架，凝固后沾上果酱及果仁，这个蛋糕酸甜可口，巧克力入口即化，坚果脆脆的，层次丰富，非常好吃！
材料准备：
主料：戚风圆球蛋糕5一6个、黑巧克力（66%）【巧克力奶油】50g
辅料：白巧克力50g、桑椹果酱30g、开心果碎适量
制作步骤：
步骤1、戚风蛋糕糊倒入圆球硅胶模具，烤好脱膜，插上棒棒，再固定到塑料板。
步骤2、巧克力隔水溶化（50度热水），进行调温（溶化后冷却至28度，再上升至32度），28度的巧克力晶体是最稳定的，纯可可脂不调温的话，很容易碎，不成形。代可可脂就可以不用调温。
步骤3、先淋上一层黑巧克力。
步骤4、再淋一层白巧克力。
步骤5、凝固后就会成滴落的形状。滴在盘上的巧克力不浪费，可以按1：1添加到热的淡奶油中，做成甘那许，再添加到打发的淡奶油里，做成巧克力奶油蛋糕，这个奶油非常顺滑。
步骤6、倒过来就是这样子，像小磨菇一样，涂上自制桑椹果酱（见之前食谱）
步骤7、切一些开心果碎，切开或不切开直接吃，很美味哦！
步骤8、搭配茶饮水果，妥妥的下午茶，享受休闲好时光。
烹饪技巧：
蛋糕球要先冷冻10分钟，淋上巧克力时，不致于全部掉落，会凝固成漂亮的水滴状，比较好看！