一、材料准备
主料：银芽适量、里脊肉适量
辅料：蒜黄适量、糖适量、盐适量、葱姜蒜适量、醋适量、色拉油适量、香油适量、淀粉适量、黄酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋适量
二、制作步骤
步骤1、肉切丝，用清水多洗几遍，之后吸干水分放入碗里备用
步骤2、碗里加入少许盐，黄酒打粘，然后加入一些水淀粉，一个蛋清，打粘封上油即可
步骤3、蒜黄切断，葱姜蒜切丝备用
步骤4、葱姜蒜里加入胡椒粉，糖，盐，黄酒，香油，少许醋，搅拌均匀备用
步骤5、锅里加油三成热放入肉丝
步骤6、肉丝成型放入豆芽稍微过一下即可控油捞出
步骤7、锅里少许油，放入控好油的肉丝和豆芽
步骤8、倒入调好的汁，放入蒜黄翻炒成熟即可
步骤9、出锅
