一、材料准备
主料：花甲2斤、洋葱一个
辅料：姜丝若干、蒜瓣8-9个、生抽2勺、老抽2勺、香菜适量、粉丝适量、香芹适量、黑胡椒粉3克、芝麻油1勺、食用油1勺、甜面酱2勺、黄豆酱1勺、火锅底料1小撮
二、制作步骤
步骤1、买回来的花甲倒入加入盐的清水里，盐的咸要和海水差不多咸，或者和卖花甲的老板要点海盐也可以，水里滴几滴芝麻油，静止1个多小时
步骤2、准备好食材，还有香芹忘了拍照了，可以加自己喜欢的任意食材，像金针菇，蘑菇，丝瓜，冬瓜，娃娃菜都可以
步骤3、姜丝，蒜末，老抽，生抽，黑胡椒粉，甜面酱，火锅底料，黄豆酱，芝麻油，食用油加在一起搅拌均匀
步骤4、准备一个锅，不要用太好的锅，因为要干烧，烧坏了不心疼
步骤5、锅里铺上两层锡纸
步骤6、放洋葱片，香芹段
步骤7、在放泡好的粉丝
步骤8、粉丝上再放洗干净的花甲
步骤9、铺好后，浇上调好的料汁
步骤10、再加大概100克左右的清水，我直接用调汁的盆加了水
步骤11、再盖上一张锡纸，上下锡纸对折包好，四周一定要捏紧
步骤12、盖上锅盖，准备开火
步骤13、中小火8-9分钟，然后闷2分钟
步骤14、起锅后，撒上葱花，香菜点缀
步骤15、里面的粉丝也好吃吃完了，锡纸包好汤汁，一提就可以啦，锅都干净的，不用刷洗
三、烹饪技巧
配菜要适量，不要一味的加，要不然整个菜的味道会很淡
不需要放盐的