鸭子属于润燥食物，有滋阴补虚、润肺健脾的功效，家常版啤酒鸭做法简单，无需放油更健康～
一、材料准备
主料：麻鸭1只、姜1块
辅料：蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，鸭子剁好，我将肥油部分单独放在盘子左下角
步骤2、鸭子冷水下锅焯一下，捞出沥干水份备用
步骤3、将左下角的肥油部分放入锅中小火熬出锅，油熬好后油渣取出不要
步骤4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味
步骤5、放入鸭块，煸炒至鸭块表面微黄
步骤6、放入15克生抽
步骤7、5克老抽，翻炒均匀
步骤8、倒入没过鸭块的啤酒，烧开后盖上锅盖，转中小火炖30分钟左右
步骤9、剩一半汤汁时加少许盐调味，开大火收汁
步骤10、收汁满意后撒上葱花即可出锅
步骤11、简单美味，好吃看得见
步骤12、成品图
三、烹饪技巧
炖煮时间根据鸭子大小进行调整