一、材料准备
主料：高筋粉400g、白糖35g
辅料：黄油30g、鸡蛋75g、牛奶185g、酵母4g(冬天可用4.5克)、炼乳65克、盐4克、装饰:、全蛋液适量、杏仁片少许
二、制作步骤
步骤1、所有食材除黄油外放入揉面桶。
步骤2、低速揉面到看不见干粉，高速搅打出厚膜的状态。
步骤3、加入软化好的黄油。
步骤4、低速揉到黄油被面团完全吸收，中高速搅打出薄膜的状态。
步骤5、面团整理成圆形，盖上保鲜膜。室温进行第一次发酵。
步骤6、发酵到两倍大。
步骤7、发酵好的面团取出，轻拍排气等分成12份。
步骤8、把12份的小面团轻轻滚圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
步骤9、取一个醒发好的面团轻轻按扁。
步骤10、用擀面杖擀成一个椭圆形。
步骤11、翻面，底部压薄。
步骤12、从上往下卷起。
步骤13、卷紧，收口捏紧，两头也捏紧。
步骤14、放入不粘烤盘。
步骤15、温暖处发酵到两倍大。我一般放在烤箱发酵，烤箱不通电，放一碗温热水。水凉了就换水。
步骤16、发酵到两倍大取出。刷上全蛋液。
步骤17、撒少许杏仁片装饰。
步骤18、送进提前预热好的海氏c40烤箱，上下火185度，烘烤20分钟。
步骤19、上色记得及时盖锡纸。
步骤20、成品图。
步骤21、成品图。
步骤22、凉了之后也拉丝。
三、烹饪技巧
液体按自家面粉吸水性酌情添加，烘烤时间和温度按自家烤箱进行调整。