材料准备：
主料：面包粉（新良）250克、糖30克
辅料：盐3克、自制浓稠酸奶（无糖）105克、全蛋液40克、牛奶63克、黄油18克、鲜酵母9克、辅料（可不放）：蔓越莓干30克，一个卷10克，蔓越莓干泡软沥干水分后用厨房纸擦干切碎备用
制作步骤：
步骤1、1、揉面为乔立7600厨师机2档2分钟4档8分钟，加黄油4档8分钟揉至完全扩展
步骤2、2、取出面团稍作整理，在温度25度左右，湿度75%左右的环境里进行一次发酵，至2倍大若面温为25度左右，大概发酵为60分钟左右若面温低于25度，则需相应延长发酵时间，反之则缩短发酵时间若室温非常低（南方冬季），又无发酵箱，可将烤箱发酵功能打开两分钟后关闭（只能两三分钟，否则温度会过高）若室温高于25度或25度左右，密封室温发酵即可❗️所有的时间都只能作为考量，发酵大小看状态不看时间
步骤3、3、发酵至2倍大后，取出面团，轻拍排气后称重等分成三份，揉圆后醒面15（夏）-20（室温低）分钟总重约为513克，单个面团约为171克/个4、面团轻拍少量薄粉，轻按扁擀长，翻面后一次擀卷，醒面15（夏）-20（室温低）分钟
步骤4、5、从中间往上往下擀长，轻拍掉四周的气泡
步骤5、可在这一步铺蔓越莓（每一个面团铺10克），卷起
步骤6、6、入模发酵至接近9分，同时预热烤箱
步骤7、7、烘烤，根据自己烤箱脾气烘烤由于面团入模量在500以上，参照500克以上面团普通吐司烘烤时间温度仅供参考的温度时间为下180，上125-130，45分钟（三能金波）
步骤8、组织细密
步骤9、柔软可见
步骤10、注意要点：1、自制酸奶为浓稠凝固型，可用老酸奶代替，不能等换普通酸奶，由于酸奶浓稠度不一样，牛奶可以预留5克左右，调整好面团状态2、控制好一发程度，一发程度是关键一发不到位，成品高度不够，组织紧实，口感粘牙一发过，成品高度不够，组织空散，口感干硬渣，一发发过程度越重口感越明显3、新良虽不是高级粉，但吸水性还是不错的，做好了成品组织口感也不错，用于练手性价比高，可以掌握好每一个步骤状态要点后再去换更好的粉
