材料准备:
主料:糯米粉130克、淀粉30克
辅料:艾草粉6克、温水适量、细砂糖15克、豆沙(馅儿料)适量、肉松(馅儿料)适量、沙拉酱(馅儿料)适量、咸鸭蛋黄(馅儿料)适量
制作步骤:
步骤1、熟咸蛋黄碾碎,加肉松和沙拉酱适量搅拌后攥成青团馅备用。(因蛋黄、肉松比例可以自调所以我没给出确切量)
步骤2、将称好的糯米粉、淀粉和艾草粉放一起拌匀。
步骤3、加入适量温水活成面团。
步骤4、先用适量豆沙馅包住蛋黄馅。
步骤5、再取一个面剂子包上这个内含蛋黄的豆沙馅。(可以事先把面团分份,使成品大小均匀。我分了13份,分完又堆一起了怕被风干太严重)
步骤6、放在烘焙油纸上防粘,上汽后上锅蒸8分钟左右即可。
步骤7、成功!
步骤8、放凉后包塑料膜,放藏箱、冻箱均可。