一、材料准备
主料：发酵酸奶210克、低筋面粉80克
辅料：鸡蛋3个（188克）、色拉油25克、白砂糖45克、八寸模具1
二、制作步骤
步骤1、材料备齐，干净的盆里倒入酸奶、色拉油，搅拌混合
步骤2、接着加入面粉，继续拌匀。（或筛入，我在盆下放秤）
步骤3、搅拌完状态如图，开始分离鸡蛋，蛋黄加面糊再拌匀，蛋清放另一个干净盆，注意盆要擦干，一滴水都不要
步骤4、蛋清加入所有白砂糖，中速打发
步骤5、打发至纹路明显发硬，提起打蛋器有尖角，比戚风蛋白稍软的程度，注意观察。烤箱预热140°
步骤6、取一小部分蛋白加入面糊，左右手法，大致拌匀
步骤7、再把面糊倒入其余蛋白中，左右上下抄底拌匀，过程约两分钟
步骤8、倒入八寸模具，轻震几下排出气泡，烤盘凹槽注水，中间无水，水不易多，以免蛋糕底部湿粘
步骤9、参考:烤箱底部，上下130/60分钟
步骤10、时间到出炉了，晾凉后一圈自动离模
步骤11、冷透再切，免得太嫩粘刀，冷藏过后，风味更佳！叉着吃，入口即化哦。
步骤12、圣经有得救的智慧，读本圣经，此生无憾！
三、烹饪技巧
1.玉米油、葵花油、花生油、一级大豆油，淡味都可以用，千万别用菜籽油！
2.烤箱有温差，时间尽供参考