一、材料准备
主料：鸡蛋4个、牛奶40克
辅料：玉米油40克、细砂糖40克（10克放蛋黄里）、低筋面粉40克
二、制作步骤
步骤1、材料称好，准备工作很重要呢。
步骤2、牛奶，油和10克白糖搅匀。
步骤3、搅至白糖看不见颗粒就好
步骤4、再分两次加入过筛好的低粉，横着搅匀。
步骤5、看不见干粉就好，不要一直搅，容易起筋
步骤6、蛋清和蛋黄分离，提前180℃预热烤箱
步骤7、蛋黄加入面糊中，还是划z字搅匀
步骤8、如图所示
步骤9、搅好的面糊有流动性，先放一边备用
步骤10、打发蛋白，打发时分3次加入白糖，有小弯钩就好
步骤11、蛋白打好了
步骤12、取一小部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤13、再加入剩余蛋白翻拌均匀，不要长时间翻拌因为容易消泡
步骤14、红豆加不加都可以，因为我家孩子不喜欢吃原味的，我就给他做成红豆口味了
步骤15、翻拌好啦
步骤16、烤盘里垫上油纸，面糊倒入烤盘铺平
步骤17、用刮板刮平
步骤18、烤箱放入中层170℃烤18分钟左右
步骤19、这是烤10分钟左右的状态，因为我刮的有点不平，所以有点鼓鼓的，大家别学我哈
步骤20、烤好后晾一会，再连着油纸一块拿出来。
步骤21、反面有点火大了，温度大家可以根据自己的烤箱调节我用的170℃烤10分钟，再调到160℃烤了10分钟
步骤22、卷好，定型30分钟左右
步骤23、卷好啦
步骤24、切开看看，不错吧，试着做一下吧
三、烹饪技巧
蛋清打发和烤箱温度都是很重要呀，大家可以多试试呀