一、材料准备
主料：腌酸豆角、豇豆3斤
辅料：盐500克、水适量、炒酸豆角配料、酸豆角一把、葱1根、蒜3瓣、干辣椒3个、泡椒酱一勺、肉沫半碗、十三香0.5勺、一品鲜少量、味精少量、油适量
二、制作步骤
步骤1、豇豆洗净晾干表面水分
步骤2、锅里加入适量清水，加500克盐，烧开放凉备用
步骤3、准备一个干净的腌菜坛子
步骤4、把晾干水分的豇豆放入坛子里
步骤5、如图，全部放好后，倒入晾凉的盐水，没过豇豆即可
步骤6、上面压上石头，避免漂浮出水面
步骤7、加盖密封避光保存28天即可
步骤8、腌好了
步骤9、洗净切沫炒肉沫吃
步骤10、切好后尝尝，如果太咸可以洗一下
步骤11、准备配料，葱花，蒜末，干辣椒️3个泡椒酱，肉沫
步骤12、全部切好备用
步骤13、锅里放入适量油，先炒肉沫
步骤14、再加入葱蒜末和干辣椒炒香
步骤15、加入一勺泡椒酱
步骤16、翻炒均匀
步骤17、加入酸豆角
步骤18、加入少量一品鲜，十三香炒匀，加少量水炖2分钟。
步骤19、出锅前，撒上味精
步骤20、加入葱花，关火
步骤21、装盘
步骤22、开吃，超级下饭！
