材料准备：
主料：鸡爪、德庄火锅底料
辅料：郫县豆瓣酱、老抽、酱油、蚝油、盐、鸡精
制作步骤：
步骤1、鸡爪用盐巴搓洗干净再拿厨房纸巾擦干水油热放入鸡爪盖好炸到金黄就可捞出泡在水中一个小时以上变涨就可以了
步骤2、锅中倒入少量油加热放火锅底料郫县豆瓣酱姜片蒜瓣炒出香味和红油倒入鸡爪老抽蚝油酱油翻炒均匀再倒入热水白萝卜魔芋（难熟的可以先一起煮）大火烧开焖煮十分钟左右鸡爪才软烂入味
步骤3、鸡爪入味转移砂锅保温然后食材可以一锅倒入的煮个人比较喜欢按不同口感程度来放先放白菜垫底——倒入鸡爪魔芋白萝卜火锅丸子——腐竹豆腐泡盐——海带结关火
烹饪技巧：
炸鸡爪的油不是特别多 会翻两面炸
炸的过程不能打开盖子 油会爆开
水量大概是砂锅的七八分满