一口一个，满口的肥美
一、材料准备
主料：蛏子500g、大葱1根
辅料：姜片5-6片、蒜瓣2个、豉汁2勺、豆瓣酱1勺、调酱汁：、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖半勺、淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、蛏子冷水下锅，煮至口微张开即可。捞出备用。
步骤2、调酱汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。
步骤3、锅中放油，下葱姜蒜炒香。
步骤4、放入豉汁和豆瓣酱，炒出红油。
步骤5、倒入蛏子和酱汁，快速翻炒均匀即出锅。
步骤6、好吃。
三、烹饪技巧
蛏子需要大火爆炒，动作一定要快。
豉汁的制作，请参看我前面的介绍。链接如下：
http://www.douguo.com/cookbook/share/2534479.html