最近爱上全麦面点 粗粮健康营养又减肥 很多人会问做面包不是都用黄油的吗 其实黄油脂肪含量特别高 多吃很不健康哦 这是为什么西方人到了一定年龄稍不注意饮食特别容易发福 所以我喜欢吃面包又不想发福 于是选择不放黄油 而是橄榄油 一样很香哦
一、材料准备
主料：全麦面粉200克、高筋面粉350克
辅料：酵母5克、橄榄油(也可用黄油)30克、水200克、糖20克、盐5克、葡萄干30克、鸡蛋1个、牛奶130毫升
二、制作步骤
步骤1、采用波兰种比较节约发酵时间全麦面粉➕酵母3克➕水放入面盆搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
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步骤2、取出容器加入除了橄榄油的所有材料搅拌均匀我用手揉面的揉了大约20-30分钟也可以用厨师机揉面揉至面团均匀光滑出手套膜盖上保鲜膜发酵1小时左右
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步骤3、分为6个均等小面团揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤4、每个面团擀面仗擀成牛蛇状从上而下卷起再次盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5、每个面团用擀面杖再次擀成牛蛇状平铺上提前用水或者朗姆酒泡好的葡萄干卷起来放入吐司盒里
步骤6、放好面团后将吐司盒放入烤箱上层底部放一盆水大约45度的水二次发酵45分钟
步骤7、发酵好的面团吐司盒取出温水取出来烤箱预热180度预热好将吐司盒放入烤箱中层烤35分钟大约8分钟面包上色盖上锡箔纸(也可不盖)烤完后马上香气扑鼻马上切好开吃吧一周的早餐做好啦吃不完也可以放冰箱冷冻的哈
