对贝壳类的食品很是喜欢。蛤蜊，除了辣炒、烧汤、蒸蛋，这个版本也好吃。
一、材料准备
主料：韭菜1小把、鸡蛋2个
辅料：色拉油适量、细盐适量、蛤蜊500克、白胡椒粉1勺
二、制作步骤
步骤1、韭菜切小段。
步骤2、蛤蜊吐沙后，用2倍蛤蜊的水加料酒，煮到蛤蜊开口赶紧捞出。水不要倒掉。
步骤3、都开口了。
步骤4、剥出蛤蜊肉，500克只有这么一点点，这次的蛤蜊不够肥美。
步骤5、2个鸡蛋打成蛋液。
步骤6、倒入蛤蜊和韭菜，加入盐个白胡椒粉，拌匀。
步骤7、油锅烧热，倒入食材，摊成蛋饼样子，稍煎一会再炒。快熟时，加入一点煮蛤蜊的汤，翻炒起锅。
三、烹饪技巧
煮蛤蜊的水不要太多，否则不鲜。
蛤蜊开口就要捞出来，否则不嫩。