加拿大北极虾优质野生来自冰冷纯净的北大西洋，纯天然，虾肉如蛋白，甜美多汁。过了十一，天气开始变冷，大家更愿意吃些辣的菜肴驱赶寒冷，以前有一些朋友问过，北极虾是不是不适合做川菜，担心辣味会掩盖掉北极虾的鲜味，但其实，北极虾做成川菜，更能凸显北极虾的鲜香，鲜辣爽口，让人欲罢不能。
一、材料准备
主料：加拿大带壳北极虾42只、橄榄油1汤匙
辅料：蒜末1汤匙、姜末1汤匙、生抽1汤匙、绍兴米酒50ml、豆瓣辣酱1汤匙、糖1汤匙、花椒粉1g、芝麻油1/4汤匙、米醋1汤匙、大葱1根、红辣椒2个、鱼汤1/4杯、玉米淀粉2汤匙
二、制作步骤
步骤1、加拿大北极虾的生长环境位于北冰洋及北大西洋400米深的冰冷海域，我们都知道那些生蚝、深海鱼类，冷水环境会让这些海鲜的肉质更加紧实。
步骤2、锅中倒入橄榄油加热。
步骤3、将大蒜和姜放入翻炒出香。
步骤4、加入洗干净的带壳北极甜虾，不断翻炒30秒。
步骤5、依次加入豆瓣辣酱、花椒粉、大葱碎、芝麻油、米醋、翻炒30秒。
步骤6、再加入白糖、酱油、鱼汤、绍兴米酒、玉米淀粉、再次烧开后煮一分钟。
步骤7、确保虾被酱汁充分包裹。
步骤8、装盘食用。
三、烹饪技巧
喜欢吃辣的朋友们可以多放一下辣椒和花椒，但要适量，小心上火哦~